紅葉の京都に行ってきます。

紅葉の京都に行ってきます。

ヒトの旅行に便乗して行くことにしました。

紅葉楽しみです。

紅葉色のスカートにしました。

最近の小さな贅沢です。

少しお高めのお酒を買って、家で飲む。

それに合わせた料理を考えて、作る。

食材はあくまで、有り合わせで。

単純ではありますが、ささやかな贅沢です。

モエ インペリアル

獺祭

純米大吟醸

磨き三割九分

モエは安定の味なのですが、実質初めてとも言える、獺祭は本当に美味しい日本酒でした。

売れる理由がわかりました。

ぬか漬けが上手く出来たらまた飲みたいな。

糠床を作りました。

精米した後に出た、生糠を使って糠床を作りました。

玄米15合精米したので、

200g×15＝3000g

このうち、10パーセントが糠になるので約300gの生糠ができました。

これに同量の13パーセントの食塩水で混ぜて糠床を作ります。

食塩水は、冷ましておきます。今回は焼いた塩でつくりました。

焼き塩はツンツンして良くないと言うけれど、さてさて出来上がりはどうでしょうか？

ゆくゆくは海水とかでも作ってみたいな。

こんなくらいの水分量ですかね。

捨て野菜を入れて、

ならして、昆布と種を抜いたとうがらしをさし

300gくらいの糠床ができました。

少ないですね。

また糠が出たら足す予定です。

朝晩良くかき混ぜます。

実家の田んぼから玄米30kgが送られてきました。

2014年 島根米

きぬむすめ

飯塚孝司さんに作って頂きました。

精米機も購入しました。

YAMAMOTO BISEN

いろいろな方に精米しておすそ分けします。

生糠も沢山出るので糠床でも作ろうかな〜

15合精米して約300gの糠が出ました。

沢岻大橋近くのパスタ専門店、HOUSEに行ってきました。

トリュフとキノコのクリームパスタ

香りが最高でした。

ナポリタンです。

が、普通のナポリタンではありません。

普段は提供してないそうですが、タバスコに粉チーズ。

緑のペーストは長命草のペースト。

モモコの抱っこ対策で、パスタは時間差で出して頂きました。

細やかな心配りありがとうございました。

一つだけ残念なのは、サービスが全体的に遅いというところかな…広い店内でもないのにな〜

でも美味しいし、近いのでまた行きます。

自宅近くのカフェステーションと言うカフェ？喫茶店？に来ました。ゆいレールの新駅が近くにできることを当て込んだ名前だそうです。今はモノレールのモの字もありません。

落ち着いた雰囲気です。

ちょっと何風と言えばいいのか…ありますよね、こんな雰囲気。

アイスコーヒー 330円

とうとう食べてしまいました。産後初のヤンキョウファンの担々麺。やはり、コク、香り、辛さ、最高です。後でお腹痛くなったとしても食べたい逸品なのです。

担々麺

意外に腹痛は大丈夫でした。

少し辛さがマイルドになったかな〜