少しお高めのお酒を買って、家で飲む。それに合わせた料理を考えて、作る。食材はあくまで、有り合わせで。単純ではありますが、ささやかな贅沢です。モエ インペリアル獺祭純米大吟醸磨き三割九分モエは安定の味なのですが、実質初めてとも言える、獺祭は本…

精米した後に出た、生糠を使って糠床を作りました。玄米15合精米したので、200g×15＝3000gこのうち、10パーセントが糠になるので約300gの生糠ができました。これに同量の13パーセントの食塩水で混ぜて糠床を作ります。食塩水は、冷ましておきます。今回は焼…